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La vinification
Français - espagnolFiche complète du terme
Marc
Définition : Matériaux solides de la vendange imprégnés de vin après le décuvage ou asséchés après leur passage au pressoir. (Lexique de la Vigne et du Vin, p.256, Paris : Office International de la Vigne et du Vin, 1963.)
Langue : Français
Catégorie grammaticale : n.m.
Domaine : Vinification
Sous-domaine : Macération
Contexte : ‘’Le vinificateur interrompt le contact entre le marc et le vin quand celui-ci est assez coloré et tannique.’’ (DOVAZ, Michel. Le Livre du vin : la vinification, la cave, les crus, p.53, Paris : Editions De Vecchi, 1976.)
Relations :
Autres liens : chapeau
Équivalent espagnol : orujo.
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